22 November 2014

Brot im Kasten

Eigentlich mag ich Kastenbrot nicht gerne, alleine schon die Form finde ich total blöd, ich brauche einfach diese schönen Brotscheiben... Doch als ich bei Zorra (1 x umrühren aka Kochtopf) das Rezept für das Brot im Kasten gesehen habe, musste ich den Teig gleich ansetzen, immerhin wollte ich am nächsten Tag eh Brot backen - es kam mir wie immer also mal wieder gerade recht. Nur die Zutaten musste ich etwas umrechnen, ich habe keine Kastenform mit 30 cm Lange, ich habe nur zwei kleinere Kastenformen mit jeweils ca. 20 cm Länge, also hab ich 1 1/2 mal das Rezept genommen und dann den Teig auf beide Formen aufgeteilt. Die Brote sind so nicht ganz aus der Form gekommen, ich glaube das mein Sauerteig nicht so gut treiben wollte, bzw. vielleicht noch ein paar Minuten gebraucht hätte, bis er noch schöner aufgegangen wäre.. aber was solls. Der Geschmack ist einfach umwerfend, vermutlich muss ich nächste Woche das Brot gleich nochmal backen....


Das Brot geht natürlich auch wieder zum YeastSpotting!

19 November 2014

Kübris-Hackbällchen

Hackbällchen oder Frikadellen gibt es bei uns recht häufig, seit ich die praktische Garmethode im Ofen für mich entdeckt habe, gibt es die sogar noch öfters. Denn was ist einfach und schneller, als die kleinen Dinger einfach in den Ofen zu schieben und zu warten, so wird nichts mehr schwarz und trocken, sondern nur noch saftig und lecker!
Heute hab ich passend zur Saison eine leckere Variante mit Kürbis und Feta für euch. Die Beilage kann einfach sein, in dem ihr nur Pommes und Ketchup dazu esst, oder ihr könnt euch aus dem restlichen Kürbis auch noch ein paar gebackene Ofenkürbis-Spalten machen... da gibt es mal wieder keinerlei Grenzen ;)

16 November 2014

Fuchs Armband

http://stephiskoestlichkeiten.blogspot.de/p/stephis-fuchse-14.htmlAuch in diesem Monat geht es wieder weiter mit meinem kleinen Fuchsprojekt - und so langsam neigt es sich auch schon dem Ende entgegen.
Am Anfang war ich mir ja auch gar nicht so sicher, ob ich es überhaupt das ganze Jahr durchstehen würde, ich hatte sicherlich die ein oder andere Motivation, vor allem das Thema auch im Sinne von köstlichen gebackenen Sachen aufzugreifen. Das blieb aber größtenteils uns eine Motivation, meine Versuche waren eher kläglich was das betrifft und nicht wirklich vorzeigbar. Aber gut, immerhin man könnte sagen, das häkeln hat mich mal wieder über alles hinweggerettet. Um es schonmal vorwegzunehmen, diesen und auch im nächsten Monat wird es was gehäkeltes geben. Ob im Dezember dann das ein oder andere noch folgen wird, hängt sicher auch von meiner Lust und Laune, sowie vom zeitlichen Faktor ab. Ich verwende auf jeden Fall weniger Zeit für den Blog, als noch vor ein oder zwei Jahren - aus gutem Grund. Ich habe ja immerhin auch noch ein Leben hinter dem Blog, das ich nicht immer zurückstellen will, das war früher noch anders - aber hey, die Zeiten ändern sich halt.
Heute gibt es zumindest noch eine schöne kurze Häkelanleitung für ein Armband. Ja, es ist durchauch etwas vulominöser, aber einfach  mal was anderes ;)


12 November 2014

Federweißer-Brot

Nach meiner kleinen Pleite mit den Federweißerbrötchen, von denen ich euch ja vor ein paar Tagen berichtet habe, hab ich mehr oder weniger gleichzeitig auch noch ein Brot zu bieten. Es handelt sich um das Federweißer-Brot, ebenfalls nach einem Rezept von Hefe und mehr; denn wenn ich schonmal den Federweißer daheim habe, dann muss das natürlich auch ausgenutzt werden.
Da ich festgestellt habe, dass in meinen Brötchen die Triebkraft etwas zu wünschen übrig ließ, hab ich dem Brot noch so einen kleinen Hefeschubser mit den auf Weg gegeben, das Brot ist darauf hin auch förmlich explodiert. Der Geschmack ist sehr lecker, die Krume allerdings war mir einen Tick zu trocken.. ich weiß nicht, an was das gelegen haben könnte, der Teig war eigentlich recht feucht...


Das Rezept geht auch wieder zum YeastSpotting.

09 November 2014

Haferflocken-Cranberry-Cookies

So langsam muss man sich ja mal wieder an die Plätzchen- und Kekssaison rantasten. Ich weiß - normalerweise könnte ich auch so schon das ganze Jahr Plätzchen backen. Also hab ich mal wieder mit etwas alltäglicherem angefangen, mit den  Chocolate Oatmeal Date Cookies die ich bei 5 second rule gefunden habe. Ja natürlich, es sind Cookies und keine Plätzchen, das stimmt, aber ich will ja auch noch nicht die Weihnachtsplätzchensaison einläuten, sondern nur dran erinnern, dass da demnächst was kommen wird. Natürlich habe ich mir diesebezüglich schon die ein oder anderen Gedanken gemacht, die es in der nächsten Zeit gilt zu ordnen und in ein Konzept zu bringen. Für uns werde ich sicherlich erst wieder am letzten Adventswochenende ein paar Sorten, ich denke so an allerhöchstens 3 - 4, backen. Vorher wird wieder nur gebacken, um ein paar Sachen auszuprobieren und damit dann vor allem andere glücklich zu machen... ich will ja auch nicht in das nächste Jahr rollen...
Aber bis dahin sind noch ein paar Tage Zeit ;) - heute gibt es erstmal ein paar leckere Haferflocken-Cranberry-Cookies, die einfach oberschokoladig und lecker sind!