22 Juli 2014

Wildreis-Sauerteig-Brot

Ich hab mir vor einiger Zeit vorgenommen, bei mir mal etwas auszusortieren, das fängt an, bei alten Klamotten, die man immer noch im Schrank liegen hat und dabei schon seit Monaten oder Jahren nicht mehr getragen hat, geht über irgendwelchen Krempel, der in den Schränken und Schubladen versteckt ist. Und macht natürlich bei meinen Küchenschränken keinen halt.

Die Tage bin ich mehr oder weniger durch Zufall (naja anders findet man manche Dinge auch nicht mehr... versteckt in 5 verschiedenen Dosen, in den hintersten Ecken...) auf angebrochene Tüten von roten Linsen und Camargue Reis gestoßen. Große Sachen kann man mit solchen Mengen nicht mehr anfangen, mal davon abgesehen das ich kein großer Liebhaber dieser beiden Dinge bin, was sicherlich auch ein guter Grund dafür war, dass das ganze so lange im Schrank vor sich hin dümpelte...

Also hab ich mir die beiden Tüten provokant auf die Arbeitsfläche gestellt, anders geh ich an die Sachen sonst auch nicht ran, sondern sie bleiben für Ewigkeiten im Schrank... Jetzt hieß es also die Sachen mal nach und nach zu Verwerten. Angefangen hab ich dabei mit einem Rezept, dass ich bei Brot & Meer gefunden habe, ein Wildreis-Sauerteig-Brot, für das ich dann aber keinen Wildreis, sondern den Camargue Reis genommen hab. Am Ende entstand ein sehr leckeres Brot und die Gewissheit, dass ich noch Reis übrig habe, um es noch das ein oder andere mal zu backen ;) Hervorragend!!


Das Brot hüpft natürlich auch ins wöchentliche YeastSpotting!

20 Juli 2014

Laila

Im Moment hab ich einfach so viele Ideen, was das häkeln betrifft, dass ich mich an manchen Tagen gar nicht bremsen kann. Ich seh ein Bild oder habe einen Gedankenblitz und muss dann einfach sofort loslegen, meistens kann ich die Häkelnadel gar nicht mehr aus der Hand legen und muss mich oft zusammenreißen, dass ich nicht die ganze Nacht durchhäkle, bis ich endlich fertig bin. Zu Zeit wird das ganze nur dadurch gebremst, dass ich nicht mehr alle Farben zur Verfügung hab und mir vor allem langsam die Ausstopfwolle ausgeht.. naja, ich hab mittlerweile aber schon wieder neue bestellt... *seufz*
Nun gut, heute gibt es zumindest aus diesem Grund eine neue Anleitung, wie ich find, ist es die, die mir bisher am besten gelungen ist. Es sit Laila - die eigentlich nur lila geworden ist, weil ich davon noch genug Wolle zur Verfügung hatte.. ;) Ich find sie so süß, ich glaub ich geh sie mir noch bissl anschauen... ^^




17 Juli 2014

Filzen - Fuchs

http://stephiskoestlichkeiten.blogspot.de/p/stephis-fuchse-14.html
Natürlich geht es auch in diesem Monat wieder weiter mit meinem Fuchs-Event. Eigentlich wollte ich es diesen Monat dann endlich mal schaffen, etwas zu wählen, was gekocht bzw. eher gebacken ist, ein paar Ideeen dazu hab ich auf jeden Fall, allerdings bin ich immer noch nicht zur Umsätzung gekommen.. leider muss ich sagen, aber das Jahr hat ja noch ein paar Monate - es besteht also noch Hoffnung.

Diesen Monat gibt es aber wieder etwas anderes, aber immerhin mal nichts was gehäkelt ist, das ist ja schon mal ein Fortschritt, denn in dem Bereicht hätte ich noch viele Ideen. Aber es folgt etwas gefilztes.
Ich fand das Thema filzen einfach total spannend, eigentlich schon seit langem, habe aber immer gedacht, dass das eh nicht hinbekomme. Allerdings hab ich auch erst vor ein paar Monaten entdeckt, dass man auch trocken filzen kann, ich dachte bisher immer, dass man die Wolle mit Seifenlauge ewig bearbeiten muss und am Ende halt ein paar "Filzplatten" rausbekommt. Aber ich wurde eines besseren belehrt, denn man kann das ganze auch "im trockenen" veranstalten, indem man die Wolle hernimmt und ununterbrochen mit Nadeln darauf einsticht. Das konnte ich mir am Anfang zwar auch erst nicht vorstellen, geht aber einfacher als man denkt, denn schon nach 2 -3 mal einstechen merkt man, dass sich die Wolle miteinander verbindet. Bis das ganze dann eine kompakte und feste Form annimmt dauert es zwar etwas und man muss auch gut aufpassen, dass man seine Hände nicht mit anfilzt =P Aber es klappt eigentlich ganz gut.

Ich habe auch nicht mit einem Testobjekt angefangen, sondern bin gleich in die Vollen gegangen und hab mit einem Fuchs angefangen. Ich wollte natürlich schon einen Fuchs, der etwas außergewöhnlicher aussieht. Und ich muss sagen, das Ergebnis ist echt gut geworden. Man kann zumindest mal erkennen, dass es einen Fuchs darstellen soll. Meine Lieblingsbeschäftigung wird das filzen zwar jetzt nicht, aber ich denke man, dass ich sicher noch nen Versuch starten werden, ich hab ja noch genug von dieser Wolle in meinem Schrank....

Liebe Grüße
Stephi


15 Juli 2014

Gefülltes Baguette mit Käse und Schinken

Vor einigen Wochen wurde ich auf eine tolle Idee gebracht - ein gefülltes Baguette mit Käse und Schinken. Vor der Idee war ich gleich total begeistert. So was musste ich mir unbedingt zusammenbasteln. Dazu wollte ich dann nur leckere Kräuterbutter machen und einfach nur das Brot genießen.
Orientiert habe ich mich dabei etwas an das Weißbrot nach Günter Weber, dass ich beim Plötzblog entdeckt habe, denn bei diesem Rezept kam mir die Zubereitungsart sehr entgegen ;) Dazu gab es dann einfach nur noch Käse und Schinken und fertig war das perfekte Baguette. Einfach super für den Sommer, wie ich finde!


Die Baguette gehen natürlich auch wieder mit zum YeastSpotting.


11 Juli 2014

Teriyaki-Apfel-Frikadellen

Heute folgt mehr oder weniger ein Überraschungsrezept. Ab und zu sehe ich mal eine Rezeptidee oder auch nur so eine Idee, was man so kombinieren kann oder oft kommt mir auf einfach  nur ein Gedanke - leider passiert das immer noch viel zu selten. Ich würde auch gerne ohne Einkaufszettel einkaufen gehen, mich einfach nur inspirieren lassen und kaufen auf was ich gerade Appetit habe und dann einfach was daraus zaubern.. leider hab ich das nicht sehr viel Talent  dazu... Auf jeden Fall hatte ich auf einem mal die Idee im Kopf ein paar Frikadellen auf den Grill zu legen. In die Frikadellen wollte ich klein geschnittenen grünen Apfel geben und außerdem auch Teriyakisauce. Aufregender sollte das ganze dann schon gar nicht mehr werden. Ich hab es also einfach mal ausprobiert und bin von dem Ergebnis total begeistert. Die werden noch oft auf unserem Grill landen.