16 August 2016

Birnen Pie-Sticks

Ich hab wirklich schon sehr lange nichts mehr gebacken, außer immer wieder die Bananencookies ;)
Schon vor vielen Monaten hab ich das Rezept für die Birnen-Pie-Sticks bei Sonntags ist Kaffeezeit entdeckt, aber irgendwie hab ich es dann auch schon wieder vergessen. Dann bin ich aber vor kurzem wieder darauf aufmerksam geworden und dachte, wenn ich sie nicht jetzt ausprobiere, wann dann?
Ich finde sie wirklich sehr lecker, nur da Birnenaroma hätte bei mir noch etwas stärker sein können, dabei hab ich die Füllung schon so üppig wie möglich gestaltet, mehr wäre einfach nicht mehr reingegangen. ;) Vielleicht probiere ich das nächste mal einfach Pflaumen aus =)

22 Juli 2016

Pan Sencillo

Es war mal wieder Zeit meine Brotvorräte etwas aufzustocken. Da ich aber nicht immer wieder das selbe backen wollte, hab ich mich einfach  mal wieder auf die Suche gemacht und auch was schönes gefunden, das Pan Sencillo bei Home Backing Blog.
Ein recht einfach Brot mit Sesam, Mohn und Sonnenblumenkernen. Obwohl ich momentan nicht so ein großer Freund von Brote mit Vollkornmehlen bin, hab ich mich trotdem entschieden es nachzubacken und wurde auch nicht enttäuscht. Der Mohn und der Sesam machen hier sehr viel aus und lassen ein schönes aromatisches Brot entstehen. Genau das richtige, auch bei einer Vollkornmehl-Durststrecke ;)

19 Juli 2016

Dunkles Hafer-Baguette

Hier ist ja schon so lange nichts mehr passiert...
Aber ich stand in letzter Zeit auch wirklich selten in der Küche, bei mir kam es eher darauf an, schnell etwas leckeres auf den Tisch zu haben. Dabei war der Fakor: "was neues ausprobieren" eher ganz weit im Hintergrund.
Heute gibts aber endlich wieder was neues, ein tolles Baguetterezept vom Brotdoc - ein dunkles Hafer-Baguette.
Ich wollte unbedingt mal wieder ein Baguette-Rezpet ausprobieren und bei diesem Rezept war der Vorteig einfach total spannend, er besteht eigentlich nur aus feinen Haferflocken, Wasser und etwas Hefe. Da ich aber nicht genau wusste, ob meine Haferflocken das gut hinbekommen und ob die vom Brotdoc nicht doch etwas feiner waren, hab ich einfach etwas weniger Haferflocken genommen und dafür noch etwas Weizenmehl untergemischt. Am nächsten Morgen hatte ich tatsächlich einen aufgegangenen Teig vor mir, hätte ich ja nicht erwartet, wenn ich ehrlich bin ;)

Leider musste ich die Ruhezeiten etwas einkürzen und daher sind meine Poren auch noch nicht ganz so schön groß geworden. Die Reifezeit war allerdings bei fast 30 Grad in der Küche auch nicht so 100 %ig abzuschätzen, hab also nach Gefühl gebacken ;)
Die Baguette waren lecker aromatisch und hatten eine schöne Krume. Die Kruste war leider recht schnell weich. Etwas mehr Knusprigkeit hätte da nicht geschadet. Vielleicht versuche ich da beim nächsten mal noch etwas nachzuhelfen ;)


05 Juni 2016

Bananen-Cookies

Bei uns gab es vor einigen Wochen eine Sonderedition von Ritter Sport, ich weiß nicht, ob ihr das mitbekommen habt, es handeld sich um eine Edition rund ums Äffle und Pferdle, die sind hier in Baden-Württemberg sehr bekannt - ich kannte sie früher nicht.
Ritter Sport hatte auf Wunsch eine limitierte Auflage einer Bananen-Hafer-Schokolade auf den Markt gebracht, diese konnte man entweder bestellen oder direkt im Werk erwerben. Als ich das mitbekommen habe, hatte ich gleich den Drang mir ein paar Tafeln vorzubestellen. Also hab ich mich mit einer Kollegin zusammen getan und wir haben 7 Tafeln der Schokolade bestellt, wusste ja niemand ob sie schmecken würde oder nicht. ;)

Wie zu erwarten war, war die Schokolade schnell vergriffen und am Ende schmeckte sie auch noch wirklich total lecker. Den tollen Geschmack noch in Gedanken, dachte ich mir, dass es doch schade wäre, darauf verzichten zu müssen.
Da ich so gerne Cookies esse, hab ich mich mal hingesetzt und mir ein Rezept gebastelt. Ich wollte am Ende ein Cookie haben, das den tollen Bananengeschmack hat, allerdings leicht nach Schokolade schmeckt, einen gewissen Crunch hat, aber am Ende auch knusprig bleiben würde, ich wollte nicht, dass die Banane am Ende dafür sorgt, dass der Cookie nach einen Tag matschig werden würde - sowas mag ich gar nicht.
Und es hat wirklich geklappt, ich finde, ich habe geradezu das perfekte Cookierezept gefunden ;)


03 Juni 2016

Mango Iced Tea

Ich mag Eistee total gerne, aber dieses Zeug was man da immer kaufen kann - ich weiß nicht, das ist doch immer ganz schön süß und verdünnt schmeckt es dann auch oft eher komisch.
Bei Binjal´s VEG kitchen hab ich die Tag ein Rezpet für einen Mango Iced Tea gefunden und auch gleich ausprobiert. Wirklich sehr lecker, die Mango bringt schon genug Süße mit und es ist einfach nur erfrischend, was will man mehr. Jetzt kann der Sommer kommen.
Und wer will kann die Mango sicher auch durch anderes Ober ersetzen, Erdbeeren z.B. oder auch Pfirisch.